Neden Kırmızı Elma Yiyelim? İşte Bilmeniz Gerekenler

Kırmızı Elmanın Besin Değeri

Sağlıklı diyet listelerinde sıkça yer alan elma, besin değerleri bakımından zengin bir meyvedir. 1 adet orta büyüklükte kırmızı elmanın besin değeri şu şekildedir:

Bu temel besin maddeleri vücut fonksiyonlarını destekler, organların sağlıklı çalışmasına yardımcı olur ve bireyi kronik hastalıklara karşı koruyabilir.

Vitamin ve Mineral İçeriği

Besleyici bir meyve olan elma, çeşitli vitaminler ve mineraller bakımından da zengindir. Kırmızı elmanın faydalarından sorumlu olan bu besin maddelerinden bazıları şunlardır:

• E Vitamini: Görme ve üreme fonksiyonlarının yanı sıra kan, beyin ve cilt sağlığı için de önemli bir vitamindir.
• C Vitamini: Hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyan C vitamini, kaslardaki ve kemiklerdeki kolajen oluşumundan yaraların daha hızlı iyileşmesine kadar pek çok önemli göreve sahiptir.
• A Vitamini: Görme ve bağışıklık fonksiyonları için gerekli olmasının yanı sıra üreme, büyüme ve gelişme süreçlerinde de rol alır.
• Magnezyum: Protein sentezi, kas ve sinir fonksiyonu, kan şekeri kontrolü ve kan basıncı regülasyonu gibi birçok biyokimyasal reaksiyonun düzenlenmesinde görev alan bir kofaktördür.
• Çinko: Vücudun her yerinde bulunan çinkonun vücutta bağışıklık sisteminin ve metabolizmanın sağlıklı çalışmasından yaraların iyileşmesine kadar pek çok önemli fonksiyonu bulunur.

Lif Kaynağı Olarak Kırmızı Elma

Lif, insan vücudunda birçok fonksiyonu olan önemli bir maddedir. Pek çok meyve gibi elma da lif içeriği bakımından oldukça zengindir. Bir orta boy elmanın içerisinde yaklaşık 4.37 gram lif bulunur. Bu miktar günlük alınması gereken lif miktarının yaklaşık %16'sını karşılamak için yeterlidir.

Elmada bulunan lifin bir kısmı pektin adı verilen çözünmeyen ve çözünen liflerden oluşur. Çözünebilir lifin bağırsaktaki faydalı bakterileri beslemesi onu önemli bir prebiyotik kaynağı yapar.

Diyet lifi mide boşalmasını yavaşlatarak tokluk hissini artırabilir ve iştahın düzenlemesine yardımcı olur. Ayrıca insan vücudu tarafından parçalanamayan lif, kan şekerinin hızlı yükselmesini engeller. Bu sayede diyabet hastalarında kan şekeri kontrolü için fayda sağlayabilir.

Kırmızı Elmanın Sağlık Üzerindeki Faydaları

Kırmızı elmanın faydaları zengin besin profiliyle ilişkilidir. Bu meyvenin sağlığa faydalarını şu şekilde detaylandırabiliriz:

Kalp ve Damar Sağlığına Etkileri

Kolesterol ve kan basıncı seviyelerindeki dengesizlik kalp ve damar hastalıklarında birincil risk faktörleri arasında yer alır. Dünya genelinde sık görülen kalp ve damar hastalıkları, doğru beslenme gibi bazı yaşam tarzı değişiklikleriyle önlenebilir. Kırmızı elma içeriğindeki zengin besin değerleriyle kardiyovasküler hastalık riskinin azaltılmasına katkıda bulunan meyveler arasındadır.

Kırmızı elmanın kalp ve damar sağlığına yönelik faydaları şu şekilde detaylandırılabilir:

• Yüksek kolesterol plak birikimine neden olup atardamarları tıkayabilir. Kalbe giden kan akışını kısıtlayan tıkanıklar kalp hastalığında önemli bir risk faktörüdür. Elmanın içerisinde bulunan antioksidanlar ve lif bir araya geldiğinde kolesterol seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olabilir.
• Hipertansiyon olarak da adlandırılan yüksek kan basıncı, kan damarlarına aşırı basınç uygulayarak damarların çeperlerine zarar verebilir. Zarar gören damarlarda plakların birikmesi kolaylaşarak felç ve kalp krizi gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Ancak yüksek tansiyon sağlıklı bir diyet programıyla önlenebilir veya kontrol altına alınabilir.

Bağışıklık Sistemini Güçlendiren Özellikleri

Kırmızı elma içeriğindeki besin maddeleri ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Kırmızı elmanın bağışıklık sistemini güçlendiren özellikleri şu şekilde detaylandırılabilir:

• Flavonoidler: Özellikle kabuğunda olmak üzere elmanın içerisinde prosiyanidinler, kateşin, epikateşin, klorojenik asit, floridzin ve kuersetin konjugatları gibi birçok flavonoid bileşiği bulunur. Flavonoidler insan vücudunda antiinflamatuvar ve immünomodülatör (bağışıklık tepkisini düzenleyici) etki göstererek bağışıklık sistemini destekleyebilir. Elma antiinflamatuvar etkisi sayesinde vücuttaki iltihabı azaltırken immünomodülatör etkisiyle bağışıklık sisteminin doğru tepki vermesine yardımcı olabilir. 
• Fenolik Asitler: Elmada kafeik ve kumarik asit gibi pek çok fenolik bileşik yer alır. Antioksidan özelliklere sahip bu bileşikler elmanın bağışıklık sistemi dahil olmak üzere birçok faydalı etkisinden sorumludur. Fenolik bileşikler bağışıklık tepkisini doğrudan etkileyerek hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olabilir. 
• C Vitamini: Suda çözünen bir vitamin olan C vitamini bağışıklık sistemine yönelik faydalı etkileriyle bilinir. Hem doğuştan hem edinilmiş bağışıklık sisteminde rol alan bu vitamin, bağışıklık sistemindeki çeşitli hücrelerin fonksiyonlarını destekler. Vücutta üretilemeyen C vitamininin yiyeceklerle veya takviyelerle vücuda alınması gerekir. 
• E Vitamini: Bağışıklık hücrelerinde yüksek konsantrasyonlarda bulunan E vitamini güçlü bir antioksidandır. Yağda çözünen bu vitamin bağışıklık sistemi hücrelerinin üretiminde görev alarak bağışıklık fonksiyonunu düzenler. E vitamini eksikliği yaşayan insanlarda bağışıklık sisteminin normal işlevlerini yerine getirmekte zorlandığı görülür. Elma gibi E vitamini açısından zengin besinler tüketmek bağışıklık sisteminin işlevlerini iyileştirerek enfeksiyon riskini azaltabilir. 
• Lif: Yüksek miktarda lif içeren yiyecekleri tüketmek bağışıklık tepkisini ve belirli inflamatuvar bozuklukları iyileştirebilir. Lifin bu etkisi, bağırsak mikrobiyotasını zenginleştirerek bağışıklık hücrelerini etkilemesiyle ve iltihaplı rahatsızlıkların iyileştirilmesine yardımcı olmasıyla ilişkilidir. 

Sindirim Sistemi Üzerindeki Olumlu Etkiler

Sağlıklı bir diyetin parçası olan kırmızı elma, sindirim sistemine faydalarıyla da bilinir. Elmanın sindirim sistemindeki olumlu etkilerini şu şekilde detaylandırabiliriz:

• Lif: Elma içeriğinde bol miktarda bulunan diyet lifi sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Özellikle kabızlık sorunu yaşayan bireylerin düzenli elma tüketmeleri faydalı olabilir.
• Pektin: Elmada yer alan ve aynı zamanda prebiyotik görevi gören bir lif türü olan pektin, bağırsak sağlığında önemli bir rol oynar. Bağırsaklarda sindirilemeyen pektin, kalın bağırsaktaki iyi bakterilerin büyümesini destekleyerek bağırsak florasını korur.
• Antioksidanlar: Elmadaki antioksidanlar sindirim sisteminin hücrelerini serbest radikallerin neden olduğu hasardan koruyarak genel sindirim sağlığını iyileştirebilir. Bu antioksidanlar mide, bağırsak ve rektum kanserine karşı da koruma sağlayabilir.
• Su İçeriği: Su, sindirim sisteminin yiyecekleri parçalayarak içerisindeki besin maddelerinin emilmesi için gereklidir. Elmadaki su sayesinde sindirim sisteminin fonksiyonlarını gerçekleştirmesi kolaylaşır. Ayrıca su bağırsakların içeriğini yumuşatarak kabızlığın önlenmesine de yardımcı olur. 
• Antiinflamatuvar Etkiler: Elmanın içerisinde bulunan lif ve antioksidan bileşenler, bağırsaklardaki enflamasyonu azaltarak sindirim sistemi sağlığını destekler.

Kırmızı Elma ve Cilt Sağlığı

Kırmızı elmanın cilt sağlığına yönelik faydaları da antioksidan içeriğiyle ilgilidir. Bu konuyu şu şekilde detaylandırabiliriz:

Antioksidanların Rolü

Cilt hava kirliliği, yaşlanmanın doğal sonuçları ve beslenme gibi birçok faktörden dolayı olumsuz etkilenir. Elma güçlü antioksidan özellikleri sayesinde serbest radikallerle savaşarak hücreleri hasardan koruyabilir. Elmanın içerisinde yer alan antioksidanlar şu şekildedir:

• Fenolik Asitler: Güçlü antioksidan özellikleri olan fenolik asitler cildi dış etkenlerin yıpratıcı etkilerine karşı koruyarak cilt sağlığını destekleyebilir. 2019 yılında yürütülen bir araştırmadan elde edilen bulgular da fenolik asitlerin cildi hava kirliliğine karşı koruduğunu göstermektedir.
• Flavonoidler: Elmada yüksek oranda bulunan flavonoidler, alzaymır hastalığından karaciğer hastalığına kadar birçok rahatsızlığın tedavisine yardımcı olabilir. Bu antioksidan ayrıca antiinflamatuvar, antiviral ve antikarsinojenik özellikleri de bulunur. Ultraviyole radyasyonu emen ve hücreleri koruyan flavonoidler, cilt rahatsızlıklarında faydalı olabilir. 
• Vitaminler: Elmada yer alan C, E ve A vitaminleri cilt sağlığını destekleyebilir. Örneğin E vitamini hücreleri oksidatif hasara karşı koruyarak vücut sağlığını destekleyen güçlü bir antioksidandır. Antioksidan etkisinin yanı sıra su bağlayıcı özelliği sayesinde de cildi nemlendirebilir. A vitaminiyse güneşin cilde verdiği zararı azaltarak kırışıklıkların ve ince çizgilerin görünümünü iyileştirebilir. C vitamini de cildi güneşin zararlı etkilerine karşı koruyarak ve kolajen üretimini teşvik ederek cildin daha genç ve sağlıklı görünmesine yardım eder. 

Sağlıklı Bir Cilt İçin Kırmızı Elma Tüketimi

Lezzetli ve sağlıklı bir meyve olan kırmızı elma günlük beslenme rutinine eklendiğinde cilt sağlığını destekleyebilir. Cildin daha sağlıklı ve parlak kalmasını sağlamak için düzenli olarak kırmızı elma tüketilebilir.

Kırmızı elmanın cilt sağlığına yönelik faydaları şu şekilde detaylandırılabilir:

• Cildin sağlıklı bir şekilde yaşlanmasını destekler.
• Cildin erkenden kırışmasını önleyebilir.
• Cilde parlaklık kazandırabilir.
• Akne oluşumunu azaltmaya yardımcı olabilir.
• Cildi nemlendirebilir.

Elmanın bu etkilerinden yararlanmak için meyve doğrudan tüketilebilir veya cilt maskelerine eklenebilir.

Kırmızı Elmayı Günlük Diyetinize Dahil Etmenin Yolları

Kırmızı elma en çok tercih edilen sağlıklı atıştırmalık alternatifleri arasında yer alır. Bu meyve tatlılara aroma katmak için kullanılabilir veya ara öğünlerde tüketilebilir.

Sağlıklı Tarifler

Tavada Elmalı Üzümlü Turta:

Tavada elmalı üzümlü turtanın yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 2 adet yumurta,
• 1 çay bardağı toz şeker (Şeker yerine tatlandırıcı gibi daha sağlıklı alternarifler de kullanılabilir),
• 1 su bardağı süt,
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı,
• 2 çay kaşığı tarçın,
• 1.5 su bardağı un,
• 1 paket vanilin,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 adet küp küp doğranmış kırmızı elma,
• Elmaları karamelize etmek için 1.5 yemek kaşığı toz şeker,
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm,
• 1.5 çay bardağı dövülmüş ceviz içi.

Tavada elmalı üzümlü turtanın yapılışı şu şekildedir:

• Toz şeker ve yumurta derin bir kapta çırpılır.
• Ardından karışıma süt, sıvı yağ, tarçın, un, vanilin ve kabartma tozu eklenir ve tekrar çırpılır.
• Elmalar ve toz şeker tencerede eritilen tereyağında karamelize edilir.
• Elmaların üzerine kuru üzüm ve ceviz eklenir.
• Elmalı karışım tencereye düz olacak şekilde yerleştirilir.
• Ardından hazırlanan hamur karışımın üzerine dökülür.
• Kapak kapatıldıktan sonra karışım orta ateşte 10 dakika pişirilir.
• Ardından tencerenin altı kısılır ve tencerenin kapağı kapalı şekilde 40 dakika daha pişirilir.
• Piştikten sonra tabakta ters çevrilir. 5 ila 10 dakika dinlenen tatlı dilimlenerek servis edilir. 

Fırın Poşetinde Elma Tatlısı

Fırın poşetinde elma tatlısının yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 4 adet kırmızı elma,
• 1 tane orta boy portakal,
• 1 tane orta boy limon,
• 1 çay kaşığı tarçın,
• 1 su bardağı pudra şekeri,
• 1 çay bardağı su,
• 1 adet çubuk tarçın,
• Üzerine serpmek için 8 tatlı kaşığı dövülmüş fındık.

Fırın poşetinde elma tatlısının yapılışı şu şekildedir:

• Elmalar soyulduktan sonra çekirdekleri ve sapları temizlenir.
• Limonun ve portakalın suyu sıkıldıktan sonra elmaların üzerine eklenir.
• Elmaların üzerine tarçın, pudra şekeri ve su eklenir. Ardından iyice karıştırılır.
• Elmalar iç kısımları üste gelecek şekilde fırın poşetine yerleştirilir.
• Kasedeki sulu karışım da poşetin içerisine dökülür.
• Çubuk tarçın da poşetin içerisine yerleştirildikten sonra poşetin ucu sıkıca kapatılır.
• Poşetin üst kısmında bir ya da iki delik açılır. Deliklerin suyun akmamasını sağlayacak kadar küçük olmasına dikkat edilir.
• Poşet önceden ısıtılmış fırında, 195 derecede yaklaşık 35 dakika pişirilir.
• Biraz ılınan tatlının üzerine fındık serpildikten sonra servis edilir.

Ara Öğünlerde Kırmızı Elma

Düşük kalorili ve lif bakımından zengin bir meyve olan kırmızı elma ara öğünler için sağlıklı bir alternatiftir. Ara öğünlerde kırmızı elma gibi besin değeri yüksek fakat kalorisi düşük yiyecekler tercih etmek kilo vermeye yardımcı olabilir. İçeriğindeki doğal şeker sayesinde kısa sürede enerji veren elma, dışarı çıkarken de çantaya koyulabilecek pratik bir ara öğün seçeneğidir.